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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《我的烧烤摊超美味[美食]》1、手抓饼(第2/2页)
撒料，必不可少。
忙完，窗外的天色暗沉下来。
翌日一早，赵昭发现办理的健康证电子版和食品摊贩备案卡下来了。
“省城办事效率就是高，可以去正规小吃街摆摊。”赵昭在网上搜索过，看到网友分享自己□□流程很快，于是特意问父母多要了羊前腿拿来摆摊。
小姨家住在镇上，距离安城开车一个小时的路程。
每日往返小镇和安城，有个专门卖山货和农产品的固定摊位，经常帮忙顺道捎带点山货和农家菜给她这个外甥女。
本来小姨说规整完山货，让小姨父送到小区来，赵昭不想太麻烦，自己骑个电三轮过去取了。
新鲜羊腿、羊肋排用泡沫箱冷藏着，还有几兜子小白菜、莲藕和土豆，看得赵昭瞠目结舌：“我妈是要把家里菜园子搬空么？”
旁边电饭锅咕嘟咕嘟炖煮着，小姨方玉兰一面揭开锅盖查看，一面说：“城里蔬菜要花钱买，还贵。刚毕业赚不了几个钱，我姐也是想帮你省点，自家种的青菜新鲜，不打农药，吃着放心。”
说着，用下巴一指：“今天去山里农户家收了板栗、土鸡蛋和野生山药，一会儿给你带点。哦，差点忘了，还有老树种的茶籽油，特地给你带了瓶。”
山里的茶籽油，可是稀罕东西。
因为产量少，一般都被农户留着自家吃。
赵昭掏出手机去扫摊上的二维码：“茶籽油多少钱，我转你？”
方玉兰轻哼，上下扫视她一遍：“谁要你一个小孩子的钱，留着多买几身衣衫穿，出去上班的人，整天穿得跟个土包子似的。”
被小姨嫌弃了，赵昭低头打量自身，自我感觉良好。
因为准备摆烧烤摊，她今天穿得比较宽松随意：“这是休闲风，穿着很舒服。”
“土包子就是土包子，我们邻居跟你同年的小妮子，大过年，人家烫染个卷发，打扮得多时尚啊，再看看你。”方玉兰唉声叹气。
赵昭努力回忆了下去年到小姨家走亲戚的场景，回忆起小姨口中跟自己同年刚毕业的小姑娘，瘦瘦高高，好像是个开服装店的小网红，于是决定不再继续这个话题：“小姨，我们不是在说茶籽油吗？”
方玉兰：“一瓶茶籽油不值当多少钱，你妈给我拿了好多羊肉，家里冰箱都快塞不下。”
小姨父招呼完买山货的熟客，扭过头：“你小姨在炖羊肉锅子，马上就好，中午你留下来吃点，省得回去做饭。”
赵昭没客气，就着炖得软烂脱骨的羊肉锅子，用酱汁拌着清香稻米饭，吃下整整一碗。
吃饱喝足，姨父张海成帮忙把东西拎上三轮车，盯着后面的烧烤架子，纳闷极了：“你不是有一辆电动车，哪儿来的电三轮？”
“东西太多，电动车放不下，问人借的电三轮。”赵昭心虚的扯了个谎。
张海成没发现不对，嘱咐她路上注意安全。
小姨忙着招呼围拢来的几位顾客，只是扭头冲这边摆摆手。
赵昭也挥挥手，骑着电三轮涌入川流不息的柏油路，很快不见了身影。
回到出租屋，赵昭拆开泡沫箱，里头的冰袋还没化，除了羊腿，其他被一股脑塞进冰箱冷藏室。
给土豆和莲藕去皮，切成均匀的薄片，放到清水里浸泡，防止食材氧化发黑。
处理完素菜，给买来的猪五花切片，冰箱里腌制着猪里脊肉，她开始分割羊腿肉，切成大小一致的肉块，用提前浸泡的竹签串成肉串。
羊肉块不能过大，可能外面已经烤焦，里面却是带血的生肉，一方面烤不熟，一方面不容易入味，最重要的是成本上去了，价格自然水涨船高。
赵昭是摆小吃摊，主打一个物美价廉，以此吸引食客。
经过清水浸泡浸透的竹签，不易被炭火烧断。
三斤多重的羊腿，去掉羊骨，最后得到四十六串羊肉。
串好肉串、素菜，赵昭从板凳直起身时，眼前一黑，幸好眼疾手快扶住桌面，缓了缓神，分两趟把东西搬到小区楼下的小吃车。
她租赁的这处老小区，周边配套设置齐全，监控比较多，每晚有保安值夜，治安还不错。
出发去小吃街的路上，经过农贸市场，顺便在冻货市场买了面筋和淀粉肠。
抵达小吃街，是在十五分钟后。
小吃街离她的住所不远，附近好几处写字楼，下班的白领路过，被各类小吃摊的香气一撩拨，都会忍不住掏出手机买点美食，犒劳劳累了一天的自己。
赵昭以前没少在这条小吃摊照顾生意，跟管理员确认完电子版健康证，缴纳了15块一天的管理费，很快被安排在一个角落位置。
这会儿距离白领族下班还早，基本没什么人，赵昭怕一会儿来不及，从包里取出手机支架，打开手机录像。
调整好录像角度，她取出只保温碳桶，把提前在小区引燃的机制碳和果木炭倒进烤炉，摆上新鲜食材，挂上收款码和烧烤价格表。
保温碳桶，是买二手电三轮送的。
大概是前主人一起半卖半送给二手老板，磨了好久，老板才答应搭着电三轮，免费给她。
摊位前没人，没关系，不能闲着干等，赵昭一会儿拿抹布擦拭，一会儿摆弄肉串，看上去忙前忙后，顺带着烤了点羊肉串和面筋。
一二十分钟后，倒是有行人路过，见赵昭面生，尽管热情招呼着，还是绝情又冷心地扭头走掉。
赵昭怔了怔，调整价格表，摆在最显眼的地方，让顾客一眼能瞧见。
作为一位被路边摊背刺过的食客，自那以后，赵昭看到小吃摊，第一眼会看有没有价目表，不标价格的，扭头就走。
炭火表面覆盖一层白灰，等待食客上门的赵昭，嗅到了隔壁摊位传来的手抓饼香。
摸摸肚子，在小姨姨父家吃的十点钟午饭，有点早。
天边下沉的日头，快到晚饭时间，难怪肚子饿了。
有没有生意的，先不管，填饱肚子再说。
羊肉串一串没卖出去，倒是被她吃掉好几串。
赵昭惆怅地咬着羊肉串，旁边手抓饼的香气不停飘来，完全无法抵抗。
走到摊位前，她一眼看到下面手抓饼价目表：“我就要个五块钱，有蛋有生菜的。”
摊主是个五十岁左右的婶子，用手比划着旁边，指了指耳朵。
赵昭才意识到对方听不见，顺着对方的手指，指了指价目表其中一行。
片刻后，接过手抓饼，用手机付了钱，拿给对方看。
婶子点头，比了个手势，她看不懂，笑一笑，回到自己的摊位。
几串羊肉下肚，解了馋，闻多了烤肉味，开始腻味，她的五脏庙渴望碳水和蔬菜，将包着生菜和鸡蛋的饼皮送进口中，立时被劲道的饼皮口感折服。
好吃。
外皮酥脆，内里柔软，生菜的清脆爽口，中和了饼皮的油酥，吃起来油而不腻。
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