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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《杀手隔壁小饭馆》80-90(第7/16页)
“咬春咬福”的说法。
恰如杨万里诗中所提到的那样：饼如茧纸不可风，菜如缥茸劣可缝。韭芽卷黄苣舒紫，芦菔削冰寒脱齿。
这春饼里头裹上玉白的春笋、金黄的土豆、油绿的韭菜、饱满的豆芽以及切成细丝的青瓜和微微焦褐色的鸡蛋酱，诸多春日时蔬卷在同一张薄如蝉翼的饼内，顺着一端一口咬下去，便蕴含了人们对新春的无限期许。
而刚巧今日人多比较热闹，正适合烙一锅春饼，再切一碟春盘，共同迎接一下春天的来临。
为了向天机山庄凸显一下自家的厨艺技术和水平，在烙春饼之前，祝云早还专门跑上二楼，偷偷翻看了一遍《食谱大全》中关于春饼和春盘的记载，竟发现古往今来，历朝历代的春饼还存在着一定的差异。
魏晋时期，春饼中会卷“五辛菜”作为食材，即葱、蒜、韭菜、芸薹和胡荽。
到了唐宋时期，能卷入春饼之中的食材便又拓展了许多，诸如萝卜、蒌蒿、红蓼、蕨芽、蔓菁、冬笋等等也加入了春盘的食材行列，很受百姓的欢迎。
而到了二十一世纪，随着科技的快速发展，食材和吃法便都更为丰富了，譬如祝云早本人就很喜欢一些稀奇古怪的吃法，每次她将鸡蛋酱换成老干妈，或是将肉丝换成炸鸡柳和炸薯条的时候，都能惊艳一众十岁以下小孩。
而今日，祝云早则束起襻膊准备展示一下自己高超的烙春饼技术，一举征服整个春天。
作者有话说：
无
第84章 小饼卷春，大饼卷万物（一）
烙春饼听起来简单, 实际上却是个技术活。
饼在确保薄如蝉翼的基础之上还不能缺乏筋性，必须要达到透亮的程度，这样的春饼吃起来口感最佳, 且不会破漏。
而这也就要求厨师从和面这一步骤开始，就要进行极为精细的准备工作。
在和面之前, 先在面粉中撒入少许的盐，这是增加筋性的一个小妙招, 也是不可或缺的一个关键步骤。
将盐与面粉充分搅拌开后，祝云早扭头同宋理理道：“帮我把热水和冷水各拿一碗过来，准备开始和面了。”
“哎？和面居然需要冷热水同时使用吗？”褚梧雨在一旁，边喝着紫苏渴水边惊奇道：“从前我看山庄的苗师傅烙饼和面, 都是用温水来和的。”
拭雪楼的小厨房比起祝家食肆的构造相对简陋一点，没有设置隔间, 按照二十一世纪的设计理念来说, 其实算是一个半开放式。
所以祝云早在和面的时候, 褚梧雨便十分自然地搬了一个小板凳坐到对面观看。
“做春饼和做油饼不同, 为了确保春饼又薄又韧又不至于太硬，一半要用滚烫的开水烫面，一半则要用凉水将面粉搅成面絮, 就像这样——”
祝云早边演示边讲，只见她将一整盆的面粉从中用筷子划开，大致分为两半, 然后先提起盛放沸水的水壶淋在一侧, 边淋边搅拌, 待到这一侧面粉搅好后再提起一碗凉水，倒在了另一侧没搅拌的面粉上继续进行搅拌。
“两侧的面粉都充分搅弄后，将两者揉到一起, 直到揉成一个光滑的面团。”
讲到这一步，祝云早手里的面团已然在反复揉搓之下变成了十分光滑的样子，此时白白胖胖的，看起来甚是可爱。
小癸溜进来，踮起脚尖轻轻扯了两下祝云早的短衫下摆，“好姐姐，可不可以给我做一个小猫面团。”
祝云早无奈一笑，从大面团上揪下一小块儿，放到了小癸的掌心上，“眼下我忙着烙饼，你一向聪慧，拿着面团自己试一试，看看能不能捏出小猫的模样。”
小癸如愿以偿拿到面团，脸上顿时露出了笑容，而在听到祝云早的夸奖后立刻便自信满满地攥着面团哒哒哒地跑了出去。
祝云早一转过头来，便又听到褚梧雨发出惊叹声：“哇，这位仁兄，你的刀工也太好了吧，这丝切的，啧啧，简直比我的头发丝还要细。”
“谬赞了。”
切完最后一下后，李邺从容收刀，将切好的春笋丝、黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝以及葱丝分类码在手旁。
“借过、借过。”
宋理理端着一个偌大的菜篮子绕过褚梧雨，篮子里面装着洗干净的韭菜、菠菜、豆芽菜、芫荽、以及已经泡发的木耳，由于今日人比较多，故而便多洗了一些。
“东家，菜都洗好了，现在就下锅炒吗？”
此刻一应食材在日光下水灵灵的闪着光，好像在随时等待着祝云早的召唤。
每次看到这些准备好的食材，祝云早便觉得心里十分惬意，如果一个人在厨房里埋头苦干，那么做饭一定是一件枯燥且辛苦的事，但若是大家一起做，那么这件事就变得温馨且有趣了起来。
“不急，等春饼烙得差不多了再炒吧。”
祝云早将面团搓开，搓成长条状，再用菜刀将其斩成一节节小段，逐一搓成圆圆的面剂子。
接下来就是醒面了，如果说前面的一系列步骤都是制作春饼的准备工作的话，那么醒面可以说是决定成功的关键。
正所谓“软面饼，硬面条”，烙春饼所需的面团，需得比擀面条时所用的面团软上许多，所以在盛放面剂子的盆上盖上湿布，使其静置醒发的步骤可谓是重中之重，经过醒发的面团会比未经醒发的面团松弛柔软又不失韧劲。
在等待醒面的空隙里，祝云早给自己盛了一碗酥酪，这次她没加果酱和桃花蜜，而是淋上了些许的豆蔻熟水。
这两日吃的东西有些杂，豆蔻熟水里面含有豆蔻、石菖蒲和甘草，喝起来可以有效地帮助她燥湿健脾，保护肠胃。
“从这儿到天机山庄大概有多远？我们要走多久？ ”祝云早嘴里含着酥酪，边吃边问道。
褚梧雨沉吟了一下，估算道：“我和二师兄来的时候一路上扬鞭策马，走到此地总共用了差不多十日的时间，不过你们这栋楼这样大，回去路上多半要慢一些，如果中途没有什么别的事的话，咱们回到天机山庄，差不多大概要十五六日的时间。”
祝云早咬了一下勺沿，又问道：“那贵庄的曲水宴具体是在什么时候举办？”
褚梧雨如实答道：“按照惯例，曲水宴固定在每年的清明日举办，也就是二十日后。如此算来，到山庄之后，你们刚好还有一段可以用来的熟悉和准备时间。”
“那曲水宴通常一共要办几日呢？”
“三日，从四月初三到四月初五，总共三日。”
祝云早简单了解了一下情况后点了点头，暗暗在心里盘算了一下时间。
按照目前情况来看，若是一切顺利，他们一行将在距离清明日的前几日到达天机山庄，也就是说，从三月二十七到四月初五，这七日他们都在天机山庄。
而这七日除了需要完成曲水宴之外，更是帮宋理理获取有效信息的关键，一想到这儿，祝云早不免捏了把汗。
烹饪做饭或是中医理疗上，自己还算是得心应手，但刑侦破案方面，自己只能说还是个门外汉。
祝云早认认真真回想了一遍从前看的推理作品，发现实在是屈指可数，能稍微回忆起来的也就只有阿加莎系列和名侦探柯南
事关重大，她丝毫不敢怠慢，可真落到实处却又难免有心无力，一时间有点不知从何处下手，她决定等到了晚上，褚抟云和褚梧雨走后，再同几人好好商议一番。
祝云早边思量边
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