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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《江记馄饨铺（美食）》80-90(第10/14页)
咸蛋黄肉馅儿的，这馅料的搭配更是听都没听过了，但是意外的还挺好吃，蛋黄沙沙的，咸味的油浸泡住肉馅儿，和爹那碗馄饨复杂的口味不同，娘这碗就是纯粹的咸口了，勺子里的那一口汤比自家炖的骨头汤还香，加上那一团辣油的点缀，咸辣开胃。
一家人吃得满足无比，吴家小子又瞧了瞧柜台后头挂着的菜单，他如今已经学会认字了，默默把这些味道记在心里，等下次来这店里，他得换种没吃过的。
他们家五个人，点了五种不同的做法，就这样还没覆盖全店里的食单，怪不得人家敢开个铺子呢，就馄饨这么一个东西，都给做出花来了。
吴家人吃饱喝足，跟那负责点菜的妇人打过招呼出了门，外头风一刮，他们把衣服裹紧些，离了热汤馄饨，还真有些冷了。
“还好这馄饨铺子离家近，往后你娘不想做饭了，咱们就到这儿来吃，省心得很。”
这县城虽然有许多吃食铺子，但口味好的离他们家这处还有些距离，春秋还好，天太冷或是太热实在是懒得奔波。
如今家门口新开了这么一家味美的吃食铺子，当真是方便多了。
吴梁媳妇儿也附和他，“是啊，往常我想喝点什么还得跑到城东头去，不过这家店到底不是专职做这个的，口味少了点。”
她今日换了种甜汤，选了个绿豆沙，冰凉清甜，那豆子熬透了顺滑无比，比对面那条街做得用心多了。
和他们抱着同样想法的不在少数，像张聪就是个爱吃面的，往常想要吃到合口味的面得去城南，那儿有家面馆很是出名，他就好那一口骨汤面。
听家里人说，家门口开了间馄饨铺子，里头也卖汤面，他就试探性地来尝了一次。
味道真是不差！
汤里再卧上个荷包蛋，点盘小凉菜，忙活半天来上这么一顿别提多舒适。
他和家里媳妇儿在外头上工，两人干活的地方离得远，晌午都不回家吃，往常他都是随便找家馆子凑合一下，这下他每日又多了个选择。
开业第二日，江栀又仔细算了遍账，客人比她想得还要多些，即便没了优惠，仍有不少食客选择来她这里吃馄饨，看来自己的手艺在县城也得到了认可。
整体的备料和客人的选择也差不了多少，多了的就自家吃，现在家里三口人住一块儿，消耗得也快，还有个小黑更是贪吃又能吃。
小黑如今享了福，天天都能有肉吃，它被养得都有些挑嘴了，没肉的菜都懒得碰。
郭延不惯着它，语重心长地一顿教育，这小家伙坐得笔直，但听进去多少就难说了。
小黄如今拴在院子里，每日不需要出去干活儿还能有草料吃，日子别提多轻松。
平日营业的时候，后院和前店的门是紧闭的，它俩也乖乖待在后头，不闹腾不抓门，自己玩自己的。
作者有话说：
今天只更一章，昨天熬太晚有点撑不住，明天再恢复双更，鞠躬
第88章 接人 又添一员猛
一月时间转眼而过, 他们三人的配合越来越默契，铺子每日的客人也差不多稳定在两百多人。
方婶和江栀闲聊时提起，有些街坊总是全家一起出现, 她都记得脸了, 江栀如今在后厨工作, 也接触不到客人，听方婶这么说还有些好奇。
方怀英手脚并用地向她比划, “哎，前两天来了个满脸胡子的，就爱吃那辣口的, 鼻涕乱流还不肯撒手。”
想起来还觉得好笑, 当时她还担心这人要闹呢, 但这辣油是客人自己加的，阿栀也让他们提醒了, 第一次还是少放点好, 方怀英看食客哈哧哈哧的样子，紧张地跟儿子说注意盯着点。
结果这客人安安静静地吃完, 除了被辣到再没发出什么别的动静，方怀英觉得他素质高, 不是那种自己做错了还要挑别人理的人。
谁知道这客人次日又来了，还是吃这辣口的，自己带了个帕子，眼泪汪汪地一口一个不舍得停。
江栀听了也笑, 其实她这辣油熬得并不是太辣，毕竟清源县不是专门吃辣的地方，大家对辣味的忍耐力度不是很高，她这辣油口味主要是香辣, 香更重一点。
清源县食材丰富，光辣椒都有许多种，她挑了几种不算太辣的，有的提供辣味，有的提升香气，有的增添颜色，加了油坊买来的菜籽油，又下入多种香料炸制，里头还撒了白芝麻，香味更突出。
真算成本肯定不止一碟一文，但江栀有意把这辣口做出名气来，整体的成本匀到了其他食物上，而且这辣油也可以拿来做凉拌菜，清爽鲜香，勾得人忍不住想多来几盘子。
光方婶记住的都有好几个客人，就冲着这凉拌菜来下饭呢。
江栀看凉拌菜受欢迎，又多加了几道，都是些如今的应季菜蔬，简单拿辣油和蒜蓉拌的，如今天冷了，爱吃凉菜的食客也比较少，等明年夏天倒是可以考虑再多研制几种不同口味的。
营业一月，更是要认真盘账，这个月的收入没什么太大起伏，每天的进账在四贯上下，比之前在镇上摆摊高了不少，主要也是因为这店里如今品类更丰富，不同爱好的客人都能找到自己喜欢的点。
江栀梳理完账本，又给方婶和郭大哥提了工钱，其实每日清帐时江栀都会给他们分钱，毕竟在县城也需要花销，要是按月给工钱，他们平日里遇到喜欢的东西都没法买。
馄饨铺子需要干的活儿多，江栀起初想给他们定每日两百文，但方婶他们不乐意。
方怀英把手里洗着的碗擦得更认真些，“阿栀啊，钱可得握紧些，你听听哪家给开这么多工钱的。”
方怀英母子虽然才来县城，但也知道这些活儿的大概价值，顶了天了百余文差不多。
江栀把灶台抹抹干净，“我这儿又不是别处，再说了，方婶你们能和其他人比嘛。”
三个人开店，就算每天只营业两个时辰，也不轻松。
一大早，方怀英出发去买菜，郭延去拿肉，江栀在后厨揉面。
等食材都买回来，郭延就开始剁肉，江栀则和方怀英一起洗菜、切菜，每日天亮开始忙活，一直忙到开店。
中间招待客人不提，等铺子关了门，他们三个还得收拾、打扫，洗碗都得洗上半天，往往得忙到申时中才停。
天黑再过会儿就得睡了，这儿扣一扣那儿减一减，一天下来他们就只有一个时辰的时间可以干别的事儿。
不过就算江栀掰着指头把这些一个个数给她听，方怀英也不乐意，说什么这房子的钱也是她付的，因此协调下来，先前是给的他们每日一百五十文的工钱。
如今算了账，首月的利润还挺不错，江栀就想着还是改成两百文。
“方婶你看看，扣掉食材成本、租金、缴的税、给你们的工钱，我还剩了三十几贯，多给你们点又没什么。”
早在方婶跟着她来县城的时候就说好了，这铺子只能是江栀的，他们母子只是帮她打工干活儿，不肖想这铺子一分。
从方婶开始做绣活后，就再没收过江栀给的家用，既然自己还有足够的盈余，多分点给他俩也没什么。
江栀绕到方婶旁边，和她一起洗碗，“先这么给着，等日后生意要是变差了，我再改回来。”
方怀英“呸呸”两下，“胡说，生意怎么可能差，我每天拜财神拜得可认真了。”
“先多给自己攒点钱嘛，等日后方婶你再开个绣坊，就开在咱们这条街
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