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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《异世界食馆经营指南》50-60(第14/15页)
度就差不多。
方梨进来后，估摸着时间，先把干净抹布用水打湿，稍微扭干水分，一个个掀开发烫的砂锅盖子。
砂锅中的米饭还带着不少水汽，方梨拿起竹筷子戳小孔。
这个做法是破开表面这层厚厚的“膜”，让蒸汽顺利地穿过米饭，避免出现夹生又或者是中间太湿。
除此之外，是能让待会铺在上面的食物均匀受热，也能让腊肉腊肠的油脂浸透在米饭中，锅底的水分也能蒸发得更加彻底，并混着最开始涂抹的猪油，形成又香又脆的锅巴。
戳完孔后就开始放入洗好的配菜，玉米粒豌豆粒，焯过水的绿叶菜，以及切成片的腊肠以及腊肉，将这些配菜沿着砂锅边放，最后中间打上一个鹌鸟蛋。
方梨又依次地盖上砂锅盖，并沿着锅边淋一圈油，便去旁边开始调制砂锅腊味饭要用的酱汁。
因为条件有限，酱汁也简单，就是酱油加少许的白糖。
但这样也就足够了。
腊肉腊肠的美味足够能填补这一点点缺点。
在听到砂锅中传来“呲呲”的声响，腊肠腊肉那独有的香气也慢慢的弥散出来，从厨房到餐厅，引得坐在位置上等待的顾客们都不由自主的吞咽口水。
等待的过程中是漫长的，也是令人期待的。
没多久，霍尔用着木板端着还在发出“噼里啪啦”响的砂锅腊味饭出来，他将其送到第一个喊的顾客面前。
“砂锅很烫，千万别用手去触碰，旁边这个用小竹筒装的是酱汁，你可以选择淋在上面，也可以选择不淋。”
劳德想了想，又再次提醒。
“砂锅非常烫！一定要注意！”
那名顾客很谨慎地点点头，但目光却被面前这铺满食物的砂锅腊味饭给牢牢吸引住。
周边其他顾客甚至站起来观看，见份量不错后就放心地坐下来，眼睛时不时盯着端菜口的方向。
第一个顾客先犹豫了片刻，他并没有选择直接倒入酱汁，而是拿起铁勺子挖起一块色泽红亮、像是琥珀色般的腊肉。
因为腊肉选用的都是五花肉，所以中间肥肉部分在蒸熟后更是晶莹剔透。
等腊肉送进嘴里后，肥肉部分像是糖果一样在口腔里慢慢融化开，而瘦肉部位紧实有嚼劲，咸中带甜。
而且越嚼越香。
腊肠的口味则不同，但也让人上头。
那甜中带着一点点咸，咸中又带着一种独特的甘香与清甜，整体的醇厚中还能品出一股若有若无的酒香气，口感更是层层递进。
搭配着裹着咸香气且热乎乎的米饭，好吃的让人想哭。
而旁边的配菜也让这份煲仔腊味饭的口感没有那么单调，更是让每一口饭充满不同的风味，尤其是吃到最后，那层酥脆焦香的“米块”吸收了所有油脂，它宛如是宝藏般的存在。
这份无法用语言形容多么美味的煲仔饭，也直接弥补了喜爱蜜汁糯米藕的客人的遗憾。
只一天的时间，煲仔饭在格兰特城迅速传开。
方梨见状，决定早去集市买些猪肉回来，再多腌制一些腊肉腊肠。
不过在此之前，鱼丸的制作也要提上日程。
莫娜娅婶婶招来的人都是女性，年龄差不多在三四十岁左右，她们在村里基本是煮饭干活，做事相当的利索。
在第三天晚上，阿曼湾村的人送鱼过来，十条手臂长的大草鱼，每条看起来差不多有三十多斤。
付完钱，送鱼过来的那位村民犹豫许久，最终忍不住开口问道。
“方梨小姐，听说莫塔村里在招人干活，为什么没有来阿曼湾村呢？”
站在旁边的莫娜娅神情有些慌乱，生怕自己做的决定让别人误会了方梨，只是她也不好开口解释，主要是担心他们如果偷学了做鱼丸，鱼估计也不会卖给莫塔村，甚至还会跟方梨抢生意。
为了避免这样的事情发生，莫娜娅才绕过阿曼湾村。
方梨神情不变，甚至还露出一副“我是为你们好”的表情。
“我担心阿曼湾村的人手不够，你们最近不是还要种植莲藕吗？还要捕鱼送鱼。”
那名村民听完，脸上不由露出羞愧的神情，他还以为方梨小姐是故意的，没想到竟然是这样。
两村毕竟是合作伙伴，方梨继续开口：“这话帮我传达给塞尔玛村长，免得引起误会。”
“行！我回去就跟塞尔玛村长说。”
等阿曼湾村的村民们离开后，莫娜娅正准备解释，却被方梨轻声安抚住。
“莫娜娅婶婶，没事的，我知道你在担心什么。”
她想了想，脸上露出浅浅的笑意：“何况你的担心也是对的。”
听到这话的莫娜娅婶婶松了口气，她还担心自己会给方梨招惹麻烦呢。
所有的鱼都被放进厨房里养着，幸好村里有足够大且足够多的木盆，为了避免这些鱼会在半夜里跳出来，方梨带着霍尔等人用东西盖住，这才去洗漱休息。
离莫塔村不远处的卡卡村，妲雅低头抚摸一对熟睡的孩子，因为常常吃不饱的原因，七岁的他们却跟五岁孩子差不多，想到明天可以去莫塔村干活挣钱，妲雅那瘦黄的脸上才露出浅浅的笑意，她抬头叮嘱旁边正在低头缝制破衣服的大女儿吉娜。
“明天干完活我就赶回来。”
左眼看不见的吉娜乖乖点点头：“我会照顾好弟弟妹妹的。”
妲雅轻声站起身，她弯腰亲了亲吉雅的额头：“也要照顾好自己。”
天还没有亮，被莫娜娅招的九名女性就朝着莫塔村的方向赶去，妲雅是第一个到的，在抵达莫塔村后，脸上不由露出羡慕的神情。
村口朝里两边的木屋都被铲除干净，留下的空地种着好几棵树，虽然看起来有些空旷，但又显得干净，而在不远处能隐隐约约的看到橘黄的灯光。
莫娜娅跟着方梨过来时，就看到妲雅在那站着，不一会其他几人也陆陆续续的赶来。
厨房那边待会要煮豆腐脑，杀鱼剁鱼肉肯定是不能在那边的，莫娜娅早就准备好地方，一间没有人住的空房间，这空房间离厨房还有住宿的地方有些远，原本是打算推掉的，但莫娜娅觉得能住人，指不定哪天有用就一直留着，没想到现在派上了用场。
所有的鱼已经被霍尔跟尤安给搬运到这个地方，只是在干活之前，除了分配干活的位置外，有些事情要说清楚。
“谁会杀鱼，最好是动作利索的，不单单是杀鱼，还要去鳞去内脏。”
很快，人群中有两人站出来。
方梨点点头：“那你们就负责杀鱼。”
另外三人她随便挑出来：“你们负责将鱼身上两片白肉给片下来，然后去皮去去大刺。”
“我……我不太懂。”
其中一人小声开口，只是刚说完就后悔了，她担心会被辞退回去。
方梨很满意地点点头，并夸赞道：“你做的很棒，不懂就要问，待会我会给你们演示一遍。”
所有人听到这话后，都纷纷松了口气。
而刚刚没有点到的四人则是负责捶打鱼肉并分离鱼刺，妲雅就在其中。
“做得好，除了工钱之外我会有另外的奖励，如果做的不好，第一次扣工钱，第二次直接辞退。”
方梨的年纪又小，而且大家也都清楚莫娜娅才是莫塔村的村长，所以她
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